In der Themenausstellung "Das Tier und der Mensch" zeigt das Museum Georg Schäfer über 60 Gemälde und rund 80 Zeichnungen zur gewachsenen ambivalenten Beziehung zwischen Mensch und Tier im 19. Jahrhundert. Gegliedert nach Themenbereichen, tritt das Tier als bester Freund des Menschen, als Prestigeobjekt, als Handelsware, als idealisiertes Wesen und als Spiegel eines gesteigerten Naturgefühls in Erscheinung.